天然的胰島素—苦瓜

天然的胰島素—苦瓜　

苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜 含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”，它不但能從細胞裡攝取多餘脂肪，還能使多醣減少40%-60%，起到高效減肥的效果。
2、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。
3、苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。
4、苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物質，對於ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用，

因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
苦瓜的吃法多種多樣，葷素搭配都很有營養價值。有些人在烹製苦瓜前用開水焯、清水泡，想盡辦法讓它減少苦味，但這樣做會使苦瓜丟失大量營養素，反而失去了其最重要的營養價值，得不償失。
現代很多人吃苦瓜都要用盡各種方法來去除苦味，但是在去除苦味的同時也會損失掉重要的營養素，所以糖尿病患者在吃苦瓜時，盡量要保持原生態。

瘦大腿的祕密武器

應觀眾要求，今天來公布可以瘦大腿的祕密武器啦！

基本上，大家都知道，要雕塑線條，運動是最佳的方法。從物理治療的觀點來看，每個部位要讓肌肉線條漂亮都有針對每一條肌肉訓練的運動方法，我都可以全部教你們，但.......我保證大家做一兩天後就不做了。

所以長時間來我一直努力把所謂的運動轉換成日常生活隨時可以做的肌力訓練，我把它稱之為「內力」。當年我主要是把這套運動用在有下背痛的病人身上，效果特好。後來發現這些運動對瘦大腿、瘦肚子、瘦屁股都很有用，所以今天也跟大家分享。

道理很簡單，如果日常生活中可以維持各種姿勢（坐著、站著、躺著......）讓自己想瘦的部位的肌肉處於收縮的狀況，就算是微小的收縮，只要收縮的時間夠長，效果保證比上健身房一小時還要好。因為肌肉收縮就會消耗熱量，要消耗更多的熱量，一個是增加運動的強度（更用力），另一個就是增加運動的時間。所以如果我們在強度的努力有限，那麼想辦法用時間換取空間。

所以要瘦大腿內側其實很簡單，就腳一直夾緊就好啦！不過平常坐著可以腳夾緊，可是一分心腳就放鬆開開了。所以我以前就會請病人用這樣的帶子（請見照片）把大腿綁住，就會刺激大腿內側肌肉一直維持在收縮的狀態。這樣無論打電腦、吃飯、坐著的時候就可以藉由綁這條帶子刺激來長時間雙腳夾緊。如果長時間練下來可以分心的時候也保持大腿夾緊，就可以不用綁帶子在坐著的時候也會自動維持長時間大腿夾緊的效果，但這需要綁帶子綁一段長時間才練得起來喔！

有些身邊的朋友應該看過我表演長時間縮小腹，基本上我已經練到小腹可以一直收縮一個小時以上，還可以邊呼吸邊講話都沒關係。我大三開始就是我們系上最胖的，但我的肚子大小的排名卻是在十名外；當初練的方法很簡單，用三條這樣的帶子從下腹、中腹、上腹綁起來，強迫自己的各部位腹肌長時間收縮，綁一段長時間後，我不用帶子也就可以讓整個腹肌完整收縮。所以我縮小腹一小時消耗的熱量不輸有人為了瘦身每天做一百下仰臥起坐，只不過這並無法練出六塊肌，因為這是練非常深處小肌肉的「內力」。請不要羨慕六塊肌，因為如果沒有配合持續的重量訓練維持，垮下來後可是比沒練還慘的。

練「內力」有什麼好處呢？聽我繼續說下去～

以前在中興醫院做月子中心演講尿失禁的時候，會講到很多中年婦女尿失禁和骨盆內連接膀胱上的一條小肌肉的鬆弛有關；研究也顯示如果將這條小肌肉的肌歷練回來就可以改善尿失禁的問題。問題這條小肌肉這麼練呢？其實很簡單，就是憋尿時我們會用力的那種感覺。

因此，後來，我會把整套肌肉收縮的運動結合，從夾大腿、配合憋尿該收縮的力量、再配合憋大便的力量（就是縮肛）、再加上整個縮小腹，整個一起練，不但對整個肚子、屁股、大腿的線條雕塑很有用，無論男女，對泌尿和生殖系統也都會有很大的助益（講到這樣應該很清楚了吧），當然對減肥消耗熱量及增加基礎代謝率也都有很大的幫助。

其實我們的肚臍、骨盆的部位是身體的重心部位，藉著長時間肌肉收縮來練好這個部位的深層小肌肉對身體健康是很有重要的。

照片上綁大腿的帶子不但可以瘦大腿，還可以矯正骨盆，改善下背痛的問題，對改善尿失禁問題與增進性生活方面都有很大的助益。

「7」糖尿病患者需認識的數字

引用：http://www.nownews.com/2013/05/23/11689-2942460.htm

「7」糖尿病患者需認識的數字

2013年5月23日 19:12
記者吳順永／台南報導

糖尿病是由於體內胰島素供應不足，或是因為身體細胞對於胰島素的利用能力降低，所導致的一種代謝疾病。 署立新營醫院內分泌新陳代謝科蔡宗霖醫師表示，不能將吸收的糖份有效地轉化為我們日常生活所需的熱量，過多的糖份積聚在血液中，使血糖增高、腎臟的負荷增加，並經由尿液排出，故稱為糖尿病。

蔡宗霖醫師指出，血色素是紅血球中的一種蛋白質，它主要的功能是將氧氣帶到組織並將二氧化碳帶離組織，而葡萄糖可以附在血色素上且不容易脫落，直到紅血球被破壞為止；一般紅血球平均壽命為120天，被葡萄糖附著的血色素稱為「糖化血色素」(HbA1c)。血糖愈高，永久性附在血色素上的糖份就愈多，所以糖化血色素的百分比可以反映出紅血球生存期間內的平均血糖濃度，它可以反映體內最近2-3個月的血糖控制情況。

一般人糖化血色素的正常值約為4-6%，糖尿病人宜控制在7%以下。在五千人的大型研究UKPDS中發現，糖化血色素下降1％，約可減少21%糖尿病視網膜病變，減少約33%糖尿病腎病變的風險，減少約16%心肌梗塞的風險。

蔡醫師說，全台灣有約140萬的糖尿病患者，其中約7成的患者沒有將糖化血色素控制在7以下，糖尿病已成為國人新增洗腎的最主要原因，目前國人新增洗腎病患中，有43.2%是糖尿病患，為了維持糖尿病人良好的血糖控制，增進健康，延遲或避免合併症的發生，定期檢查糖化血色素並將其控制在「7」以下，應是醫生與病人的共同目標。

原文網址: 「7」糖尿病患者需認識的數字 | 台灣好 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2013/05/23/11689-2942460.htm#ixzz2UDg6ChBq

有效瘦身 運動前喝茶提高脂肪代謝

有效瘦身　運動前喝茶提高脂肪代謝

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年5月22日 14:00

人魚線和馬甲線風潮發燒，如何減少腰腹脂肪成為今年夏天瘦身的重要指標，營養專家表示，除了運動之外，配合飲用含有兒茶素的茶飲，可提高體內脂肪消耗率，降低腰腹部位的脂肪量和體脂肪，更容易達到瘦身的效果。

喝茶攝取兒茶素　加速消耗腹部脂肪

《美國臨床營養學期刊》研究指出，茶飲中的兒茶素成分對於運動時脂肪消耗效率具實質上的幫助。研究以12位健康青年為對象，在中等強度、30分鐘的腳踏車運動前，分別攝取兒茶素與安慰劑，結果發現運動前攝取兒茶素，能增加運動過程中17%的脂肪能量消耗。

此外，《營養學期刊》研究也顯示，每周3次中等強度的規律運動搭配飲用綠茶，相較於一般運動者，12周後可多降低腹部總脂肪量約7.4%，腹部皮下脂肪多減少7%。

什麼是「兒茶素」？

台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，人體在運動時，體內會分泌正腎上腺素，透過酵素反應、誘發脂解酶運作，將脂肪細胞轉化為運動時所需的能量，藉此達到消耗脂肪的功效。不過，具有分解脂肪細胞功能的正腎上腺素，也容易被人體中的一種酵素COMT分解，影響脂肪消耗率。

然而，茶飲中的兒茶素因具有抑制COMT酵素的活性，避免正腎上腺素受到影響，進而維持脂肪代謝的運作機制，增加運動消脂的效率。此外，兒茶素還具有調節體脂、降低血中膽固醇等作用。

人魚線養成計畫　喝茶運動雙管齊下

健康的瘦身消脂方式不能只靠喝茶。劉珍芳教授指出，除了運動前30至1小時喝茶增加脂肪代謝率，減重瘦身更重要還是運動。

針對時下流行的人魚線和馬甲線，健身教練雷明誠表示關鍵重點在於體脂肪率和皮下脂肪的控制，建議男性體脂率應控制在15%，女性則應在20%，且避免皮下脂肪過於肥厚。

雷明誠教練提醒，若是長期久坐的「不動族」，通常有體脂率偏高、皮下脂肪肥厚、肌肉量不足的問題，想要鍛鍊人魚線，可從每周三次中等強度的有氧運動做起，先降低體脂率、減少皮下脂肪厚度，再配合局部肌肉雕塑運動強化腹肌線條。

營養專家指出，運動搭配飲用含有兒茶素的茶飲，可增加脂肪代謝率，更快達到瘦身的效果。

運動前喝含有兒茶素的茶飲，可抑制COMT酵素的活性，使腎上腺素發揮原有的脂肪代謝功能。（資料提供／劉珍芳教授）


引用：http://www.top1health.com/Article/101/13401

攝取兒茶素 增強運動脂肪代謝效率

引用：http://61.222.185.194/?FID=12&CID=191198

攝取兒茶素 增強運動脂肪代謝效率
【台灣新生報 記者蘇春瑛／台北報導】 2013/05/23

夏季到來，酷熱的天氣再也無法用衣服遮掩肉肉的手臂和腰圍，加上駙馬人魚線效應影響，健身中心會員來店數明顯增加，健身俱樂部資深教練雷明誠提醒，人魚線線條要明顯，首先皮下脂肪必需有效率的被消耗。臺北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳建議，民眾運動時除了水之外，也可以飲用綠茶來促進皮下脂肪消耗。

劉珍芳教授提到，是否運動不滿30分鐘沒效果？其實在運動過程中，會刺激體內正腎上腺素分泌。正腎上腺素會透過一串酵素反應、誘發脂解酉每運作，將脂肪細胞轉化為運動時所需的能量，藉此達到消耗脂肪功效。

但運動前20分鐘，體內能量消耗以肝醣為主，超過20分鐘長時間、中低強度的有氧運動，才開始啟動脂肪代謝機制，因此想要消脂瘦身，運動時間與方式都必須兼顧。

在《美國臨床營養學期刊》研究指出，兒茶素成分對運動時脂肪消耗效率具實質上的幫助，該研究以12位健康青年為對象，在中等強度30分鐘的腳踏車運動前，分別攝取兒茶素與安慰劑。結果發現，運動前攝取兒茶素，能增加運動過程中17%的脂肪能量消耗。

健身教練雷明誠表示，想要有人魚線要用對方法，如果你是久坐少動生活型態的不動族，通常體脂率偏高有肌肉量不足問題，建議先從每周三次規律有氧運動做起，先降低體脂率、減少皮下脂肪厚度，再配合局部肌肉雕塑運動來強化腹肌線條；而已有運動習慣的人，體脂率標準，卻無法練出人魚線的民眾，就要檢視自己的運動及飲食方式是否正確。

劉教授建議，兒茶素的攝取能增強運動脂肪代謝效率，民眾在運動時可搭配包裝茶飲，並利用瓶身營養標示確認產品的兒茶素攝取量。但中醫師也提醒，因為綠茶是沒有發酵過的茶種，比較生冷，胃寒的人建議要適量飲用。

嚴凱泰：「我瘦了15公斤」

【嚴凱泰：「我瘦了15公斤」】

我以15個月的時間，減了15公斤(體重從92公斤減到77公斤)。我的祕訣是靠自己的意志力，是Trust myself, I can make it.

我大學時經常吃宵夜，3點才睡覺，過的是夜生活，體重從77公斤胖到85公斤，你看宵夜吃不得。

回國工作後應酬很多，胖到92公斤。有一次媒體登一張我的側面照片，看起來像50歲，臉圓圓、下巴兩截，我覺得這樣不對。

再這樣胖下去，企業形象會出問題，這麼年輕就這麼胖，表示一點毅力也沒有，表示你不care。

我告訴自己要減肥，每天游泳1小時，再打2個小時籃球，總共三個小時的運動。每天戒肉、戒可樂，到後來只吃素，只用一個盤子裝定量的菜跟飯，就只吃這一盤。兩個多月後我就從92掉到85。

有時會受到誘惑，比方太累爬不起床，中間失敗過。但是兩天後馬上覺醒，這樣不行，就趕緊補運動回來。

我教你一個好辦法，當你要受到誘惑時，你把希望變成什麼人的照片貼在牆上，把想達到的標竿具象化。

我是拿我高中畢業那年的體重77公斤做標竿。

任何年紀都應有個標準的體重，一定要去保持。如果你放任自己散漫下去，散漫兩天就會散漫四天，散漫四天就會散漫八天，散漫八天就會散漫八年。

我認為一個人一定要保持某種程度的愛漂亮，表示自己在乎自己，那麼就能控制體重。

這是我的哲學。我到現在還維持每週運動4～6次，每次游泳45分鐘，先快游5～10分鐘，後面慢慢拉，練耐力，再做一些舉重，保持肌力，還做仰臥起坐。我不能不動。

我老媽（裕隆董事長吳舜文）85歲了，還每天做運動，散步、做香功、早起跟睡前都要做操。

這個社會上很多人為了工作，為了理想在拚命，疏忽健康。心臟病、高血壓、中風，一下就發作，這很可怕。所以隨時隨地自己要監督自己。

8年前剛結婚時，下班回家很累很煩，倒下來就是吃、睡、看錄影帶。我發現人愈煩，就愈懶，就愈胖。

我從很忙很懶很胖，轉換到控制飲食和運動，是因為我很愛漂亮。如果你對自己要求不夠完美，你怎麼要求別人？怎麼要求企業？你連吃都不能控制，那你還能控制什麼呢？

今天叫你少吃兩口飯，你都控制不住，那你怎麼去經營事業？怎麼做出產品？怎麼做出服務來讓消費者接受?

（台積電 董事長）張忠謀管這麼大的企業，每個星期六、星期天還是去運動，他就是要有好的身體才能管那麼大的企業。

我幾乎把運動當紓解壓力的處方。事實上已有醫學報告說，運動過後腦子會分泌腦內啡，會讓你快樂，有high的感覺，這對壓力解除是滿好的。

減肥期間，每天看到體重下降一點是滿有成就感的，尤其那是自己設定的成就。而且很妙，每逢5跟10是很大的關卡，從90到85很快，但在85停留了兩個月，一過了85，就83，82，81，非常快了。

碰到關卡時就靠determination（毅力）。我把食物再下降，運動量再往上提，一直push自己一定要達成目標。

任何時間、任何年紀都來得及開始做運動，不要說我已經多少歲了、以前都不運動，所以不想運動。

你運動再怎麼不行，總可以動動手動動腳，散散步吧，不要讓自己胖起來。

例如訂個標竿，每天到大安公園走個10圈，會很舒服，心跳、血壓等等，工作精神會很集中。走不動沒關係，今天5圈，明天6圈，慢慢來，就可以達到標竿10圈；如果這兩天沒走，後幾天就想辦法把它補回來。應酬時就少吃。

三義廠廠區全面禁菸，定期給員工健康檢查，還有運動設施：溫水游泳池、三溫暖、登山步道、籃球廠、網球廠、員工菜圃；問題在於，我發現這些經理都沒去，他們太忙，所以我最近想規定他們不論再忙，一定要去運動，不去就扣錢做基金。

而且我覺得人過30都要量量血壓，很多人不知道自己可能有遺傳。我有個同仁才29歲，很壯，他每天說覺得脖子很緊，而且每天下午就眼冒金星，我拿我辦公室的血壓計一量，在140～145之間，我叫他趕快看醫生。不要等到40歲時才發現，你的血管已經被撐了40年。如果25歲就發現，就上藥，就節制飲食，那你血管才被撐了二十幾年，還來得及。

我很不喜歡死，也不希望任何人死。說到老跟年輕，接掌這個企業，不要騙人，這個壓力確實很大。「老」不是問題，我從沒對「老」給予批評，因為每個人都會老，但思想是不是跟得上時代，就是另一回事了。年齡可以老，但是心不能老。

年輕，年輕真是好，但是要趁年輕保養身體。我平常只有星期六下午跟星期天休閒，我太太陪我媽媽打打麻將，我看看電視或跟朋友打撲克牌。我其實是沒有其他生活的人，因為從5歲開始就被教育要來承接這個事業，從小就聽人家說裕隆是鐵皮車，所以我一直在準備sound mind（健康心理）接這個責任。苦的時候自己要站起來。我小時候爸爸就生病，後來過世，我媽媽又很忙，我的成長常常是自己一個人……。

我14歲時自己一個人去美國住校，被人家欺負，比如籃球打不好，被人家夾兩個柺子，我不能說不玩了，還是要打下去，堅持下去並不代表每場都會贏，但表示我每場都要do my best（盡力），人生do my best 最重要。

專家意見

黃啟煌：嚴凱泰為什麼能有效控制體重？

減肥成功的祕訣就是，一方面減少熱量（卡路里）進入體內，一方面增加身體燃燒。

以這個原則來檢視嚴凱泰，節食、大量運動，這樣減肥絕對會有效。尤其游泳是很好的有氧運動，因為速度不是太強，所以可以持續較久地燃燒脂肪。不過我建議一般人慢慢來，漸漸增加運動量，如果一開始就每天三小時，累得半死，可能第二天就不想動了。

戒可樂是很聰明的方法，因為減少攝取糖份，就是減少攝取熱量。一旦熱量進得少、出得多，就有助減重。

嚴凱泰15個月減15公斤，慢慢減下來，4年多來都沒胖回去，現在持續運動、仍戒可樂、恢復吃少量的肉，並保持均衡飲食，這樣減肥很健康，因為運動過後，身體還是需要一些動物與植物性蛋白質來修補細胞的。不過要注意避免攝取脂肪，例如肥肉、豬皮與油炸食物。

（黃啟煌為國立體育學院運動保健學系副教授）

飯前香蕉百病消！太厲害了！

朋友寄給我的網路文章，跟大家分享。

東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、
梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加
白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。

山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！
香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度加。

因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和 , 在人體狀態健康時
並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。
在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防
感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮
發青綠的香蕉強８倍。

 研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。

但是，香蕉不單隻提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，所以
我們必需把香蕉加進每天的餐單。

1. 抑鬱症

患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清
促進素，令人鬆馳、提升情緒。

2.   貧血：

香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

3.  血壓高：

香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。

最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳：香蕉能降低血壓高和中風
機會。

4.  腦力：

在英國   Twickenham 就有 200 名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，
於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。
研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

5.   便泌：

香蕉的纖 維 質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

6.   宿醉：

香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，抒緩精神和
製做炭水化合物。

7.   心絞痛：

香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

8.   早上無精打彩：

早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

9.   蚊釘蟲咬：

用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

10.   緊張：

香蕉的 維 生素 B含量高，可幫助抒緩神經系統。

11.   超重：

澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去
抒緩情緒。研究員對5000 名醫院的病人
做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。

研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的慾念，就應該約每兩小時吃一點
高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

12.   胃潰瘍：

香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。

對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。
香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

13.   體溫控制：

在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作
降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盆時
就會吃香蕉。

14.   戒菸：

香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6 和 B12，也含鉀和鎂，可以複元戒菸者，
因為沒有了尼古丁刺激的影響。

15.   壓力：

香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節
身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新
陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

16.  中風：

據著名醫學雜誌"The New England Journal of Medicine" 的研究指出，長期吃香蕉，
中風死亡的機會率大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水
化合物、多三倍磷質、多五倍 維 生素 A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。
香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。
所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」

猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。
還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，
效果立見。真神奇的生果！

17.   香蕉緩解眼睛乾澀避免其過早衰老 :

在電腦前工作的人常常會覺得眼睛乾澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，
就能起到一定的緩解作用。

這是台灣蕃薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。文章中指出，香蕉保護眼睛
的功能：首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留
大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多餘的鹽分，
讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。

此外，香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、
乾澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上
緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老。

麥當勞也能健康吃

 
昨天晚上朋友要上課，麻煩我「托嬰」那剛國小開學的小女兒，
我好心地想說慶祝她開學，問她要吃什麼，隨她選，
沒想到她竟然指定要吃麥當勞，
減肥中的我實在很難配合她的要求，但為了不用「食言而肥」，
想說帶她去，看她吃就好了，我在旁邊看書不要吃。

不過點餐的時候肚子竟然餓了起來，
突然看到看板上寫著「中薯可以換沙拉」，
想起營養師Mark教我的麥當勞減肥吃法，就來試試看囉！

我的餐是：爽健美茶、中薯換沙拉（和風醬後來沒用）、大麥克不加醬。

真的不加醬喔，單子他們還要另外打。
有沒有看到，還是經理親自幫我打單喔！

朋友告訴我，她女兒最近看國語日報說睡枕頭不好，所以現在都不睡枕頭，
我查了一下網路，原來是說「枕頭睡太高不好」（連結國語日報文章），
害我還花了十分鐘跟他講解一堂「健康睡枕頭」的課，
告訴她睡覺投靠枕頭的目的及正確位置。

突然，想到昨天在自由時報看到的文章：「就像得肝炎…常吃速食傷肝」，
就告訴她研究已經證實常吃速食會傷肝，就像得肝炎一樣，看她會不會因此立志戒掉麥當勞，
結果她跟我說：「我又沒有常常吃。」
唉！我就知道，說什麼肝炎嘛！
早知道就跟她說吃麥當勞會得肝癌，這樣她應該才會了解我的明白。


引用：http://www.mdnkids.com/uho_health/detail.asp?sn=669

高枕無憂？　婦人兩顆枕頭睡出頸椎毛病

【佛教大林慈濟綜合醫院】

雖說「高枕無憂」，但真實生活恐非如此，因為枕頭高度若太高，易使頸椎的肌肉產生緊繃感，有時也會造成椎間盤受壓力過大，導致退化加速或突出。一名66歲婦人長期用兩顆枕頭相疊而眠，結果一年後竟然開始出現頸部疼痛，最後尋求藥物治療也無效，直到出現下肢無力無法行走及尿失禁情況，家人才趕緊帶到大林慈濟醫院神經外科檢查，發現竟是頸椎椎間盤突出惹禍。 　　大林慈濟醫院副院長陳金城說，這名婦人求診時表示，一開始還沒有那麼嚴重，只覺得頸部疼痛延伸至上背痛，幾天後陸續至診所就醫，並服用藥物治療，但情況仍未見好轉，想不到最後竟然出現四肢疼痛、雙下肢無法行走，且出現尿失禁情況。經由頸椎核磁共振影像顯示，婦人第七頸椎及第一胸椎椎間盤有明顯突出，並造成脊髓的壓迫。 　　陳金城表示，婦人的母親因患有心臟疾病，平時睡枕頭都很高，原以為將枕頭墊高成二顆對心臟比較好，卻沒料到一年後如此不當的睡覺姿勢，竟是造成頸椎椎間盤突出的元兇。因突出的椎間盤位在頸椎第七節與胸椎第一節界線，而壓迫到脊髓神經使得脊髓病變，經由椎間盤切除後，裝置椎間融合器，術後婦人情況立即獲得改善。 　　一般椎間盤突出較輕微時無任何症狀，剛開始有脖子酸痛，類似落枕的症狀，若進一步壓迫神經根而導致神經根病變，就會有右側或左側上肢的酸麻痛無力；若壓迫脊髓時，導致脊髓病變，四肢就會感到麻、痛、無力，有些人甚至會有大小便失禁問題。根據椎間盤突出而壓迫的位置，則嚴重程度就不同，因婦人壓迫位置主要影響下肢，若不趕緊處理，恐怕大、小便及下肢功能無法恢復，一輩子必須藉由輪椅代步。 　　陳金城提醒，造成椎間盤突出原因，有些是因意外傷害引起，有些則是長期姿勢不良而造成的，民眾若有感覺脖子酸痛、落枕、脖子僵硬，短期內未見情況好轉，甚至合併有手腳麻、痛時，就應進一步到醫院接受檢查，確認脊髓神經是否受到壓迫。 　　枕頭如何睡才正確？復健科物理治療師蔡明倫說，俗語說「高枕無憂」其實是錯誤的睡覺姿勢，因為枕頭高度若太高，易使頸椎的肌肉產生緊繃感，有時也會造成椎間盤受壓力過大，導致退化加速或突出。為了讓頸部得到良好的休息，最好選擇中間凹陷、兩旁微凸的枕頭，或使用浴巾捲成圓柱狀墊在頸部，才能讓頸部真正得到放鬆。

就像得肝炎…常吃速食傷肝

引用：2013-2-18 自由時報

最危險速食︰薯條

〔編譯張沛元／綜合報導〕美國一份最新研究顯示，定期吃速食除了會導致體重增加，也會對肝臟造成傷害，而且傷肝程度一如肝炎；而其中最危險的速食，莫過於薯條。

這個發表在美國電視節目「醫生」（The Doctors）的研究結果，最令人關注之處在於：即使只持續吃一個月速食，就會讓肝臟出現重大變化，其中添加額外成分的薯條特別危險。醫生歐登（Drew Ordon）在節目中指出，大家都知道薯條加了鹽又是油炸的，但其實還加了能使之看起來金黃酥脆的糖。此外，炸雞與洋蔥圈也特別傷肝，因為脂肪與飽和脂肪量會造成脂肪肝。

吃1個月 肝臟出現「重大變化」

令人驚訝的是，據歐登形容，這些速食導致的肝酶的改變，與肝炎類似。肝炎有導致肝衰竭之虞。

美國每天有16萬家速食餐廳提供食物給5000萬名消費者。歐登說，「我們都有罪」，大家偶爾都想放縱一下，但問題是有這麼多人把速食當主食，特別是兒童，「這就是重點所在」。

更慘的是，加點沙拉均衡一下也沒用。歐登警告，消費者應該特別注意被速食餐廳標榜健康或新鮮的食物，因為這些食物都很可能被添加化學物。目前並未針對這些食物訂定明確規範。

歐登說，有些餐廳甚至在沙拉裡添加具有抗凍作用的丙二醇（propylene glycol），以免葉菜類食物枯萎；雖說吃一點點抗凍劑死不了，但消費者顯然也可以選擇不吃。

白木川一發牢騷：

今天在Yahoo!新聞上這篇報導，

也在RAY D. STRAND, M.D.的書「別讓不懂營養學的醫師害了你」Page 60讀到下面的話：

走出伊甸園後，我們的食物和環境就已完全改變。...

1970年，美國人的速食消費額是60億美金；2000年，消費額已經突破了1100億。...

這些因素意味著自由基已經比以往更加活躍，也更具有破壞性。

看來，人類的外食文化已經嚴重影響自己的健康了。



引用：http://www.top1health.com/Article/30/11491

常吃速食易傷肝　油炸薯條最危險

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年2月18日 11:16

薯條、炸雞香脆好吃，是許多人都難以拒絕的誘惑，不過這些高熱量的速食通常也是造成肥胖的元兇，除此之外，根據英國《每日郵報》報導指出，長期吃速食類的垃圾食物，對人體肝臟的損害甚鉅，程度甚至與肝炎差不多。

油炸速食吃多了不僅會增加腰圍，甚至還會傷肝。

美國電視節目「醫生」（The Doctors）中歐登醫師（Drew Ordon）以薯條作為例子表示，薯條看似成份單純，實則經過油炸、灑鹽，且為了要看起來金黃酥脆還添加不少糖，吃下一包薯條不知不覺就攝取了過多熱量、鈉及糖份；另外如炸雞與洋蔥圈等炸物中的高量飽和脂肪，也會造成脂肪肝等危害。

歐登醫師也指出，速食可致肝酶產生改變，與肝炎形式雷同，而肝炎也有導致肝衰竭的疑慮。對於速食文化風行的美國人來說，無疑是對健康的一大警訊，在美國每天有16萬家速食餐廳提供食物給5000萬名消費者，其中甚至有許多兒童甚至將速食當正餐吃，長期下來對健康十分不利。

就算是在速食餐廳多點一道沙拉都不見得能吃的健康，因為食材中或許含有人工添加物，例如具有抗凍作用的丙二醇（propylene glycol），用以避免葉菜類食物枯萎。歐登醫師表示，雖然食用此類物質並不會立即出現對健康的負面危害，不過人工添加物還是少吃為妙。

揪出７種沒你想像健康的食品！

2013-02 康健雜誌171期

健康，儼然已成為目前全球最重要的消費趨勢，人們更加在意食品對身體的保健作用。

國際大型食品廠商，也無法忽視消費者高漲的健康意識。

出產士力架、M&M 巧克力的瑪氏公司，今年在英國首度推出低熱量的巧克力。其他如亨氏、卡夫食品、星巴克等食品大廠，也同意將降低自己產品的含鹽量。

美國超市裡，從低卡吐司或瑪芬、無糖果醬、低脂優格，到各類低鈉罐頭，你想得到的產品，幾乎都有比較健康的選擇。

而在台灣，年產值六千多億新台幣的食品工業，隨著消費者健康意識提高，產品也逐漸健康化。

在賣場逛一逛，到處可見「低脂」、「低糖」、「零卡」等產品，甚至「高鈣」、「無添加」、「幫助消化」等承諾字眼。

有產品甚至告訴你，吃了幾片餅乾，等於攝取多少膳食纖維。或喝完飲料，等於吃到多少份量的蔬果。

不過，吃健康的食品愈多，代表我們愈健康嗎？

其實並不然。

美國哈佛大學公共衛生學院教授胡丙長（Frank Hu），在《美國營養學院期刊（Journal of the AmericanCollege of Nutrition）》發表的研究指出，過去幾年美國人脂肪攝取量減少了，但第二型糖尿病與肥胖的人，卻顯著增加。

研究人員認為，過去幾年全球盛行減脂才是健康的觀念，卻造成碳水化合物與糖分的攝取量大幅提高，可能才是威脅健康的最大因素。

許多宣稱健康的食品，其實暗藏陷阱，其中又以減脂、無添加和含膳食纖維等產品最為常見。

例如，標示「Light」的減脂美乃滋，雖然脂肪降低了，但糖的比例提高，更比原味美乃滋多了防腐劑與修飾澱粉等人工添加物，攝取過量，對人體會增加負擔。

而總會強調「無添加」的麵包、餅乾等，翻過來看營養標示，裡面仍有乳化劑、麥芽糊精等化學名稱。到底「無添加」是什麼意思，沒人知道。

另外，寫著「含膳食纖維」的藍莓燕麥小餅乾，纖維含量雖符合規定，但整包油脂卻高達5.3 份，將近成人女性一天建議的油脂攝取量九成。更別提成分寫著的藍莓「風味」顆粒，並不等於天然的藍莓果肉。

表面強調健康訴求，產品裡卻又要額外添加，其實和廠商考慮口感有關。

常與食品業者接觸的臺安醫院健康事業發展部營養師劉怡里解釋，有些廠商在製作產品時，首重「適口性」，也就是口感與風味。其他健康訴求如鈣質、纖維、多種礦物質等，大部份是後來才加上去的，可以讓產品賣相更好。

雖然， 這些屬於營養宣稱（nutritional claim）的字眼，政府有規範，消費者都可以從成分與標示裡，找到答案。例如「高纖」食品，每100 克的膳食纖維含量需達到或超過6克。不過，台灣消費者最多僅看總熱量，並不會細看營養標示與成分。於是業者不斷替產品編織美麗的承諾。

其實，消費者心態也可議。美國知名飲食作家麥可．波倫（Michael Pollan）， 在《食物無罪：揭穿營養學神話》一書中，認為時下流行的「營養主義（Nutritionism）」， 也就是歌頌或排斥單一幾種營養素的思維，其實有利於商人。他們只要在產品添加或減少單一營養，就可宣稱健康，吸引消費者購買。

然而，《美國醫學協會期刊（JAMA）》曾在一篇評論裡直指，「你愈在乎營養素，就愈可能吃到不健康的食物。」

記者多次走訪賣場，從一般人最常購買的點心、飲品中，發現不少標示不清或民眾容易誤踩的陷阱。《康健》請教不同專家，一探宣稱健康的食品背後的祕密，教你如何避開陷阱，當一個聰明的消費者。

〈醫學研究〉腸道好菌多 實驗鼠不易變胖

引用：2013-2-7 自由時報

記者邱宜君／台北報導

形成「易胖體質」的原因為何？一直是民眾關切、科學家也想解開的謎題。台大生化科技系教授潘子明領軍的研究團隊發現，萃取自人類嬰兒糞便的副乾酪乳酸桿菌（NTU101），可以讓吃高脂飲食的實驗鼠不易變胖。

研究團隊成員之一、輔仁大學食品科學系助理教授蔡宗佑表示，這項實驗將同樣給予高脂肪飲食的大鼠，以8隻為單位，分成幾組，給予不同型式的補充品。

6週後發現，相較於服用普通豆乳的大鼠服用菌粉，或是服用含菌發酵豆乳的大鼠體重增加速度較慢，周邊及內臟脂肪重量也較輕。研究團隊認為，這些大鼠不易胖，可能和體內的血清瘦素增加、發酵豆乳中異黃酮濃度較高有關。

蔡宗佑解釋，肥胖的微生物理論之一認為，腸道中的優勢菌種如果不對，例如陰溝腸桿菌，會提高消化道的發炎反應，進而使脂質代謝異常、體重上升。這次實驗讓好菌成為優勢菌種，結果有效降低大鼠的體重增加速率，符合此理論的預測。

蔡宗佑建議，如果服用含有益生菌的食品，最好在飯後吃，飯後胃內酸度下降，益生菌比較容易進入腸道。此外，如果同時有服用抗生素、或吃有殺菌功能的食品，益生菌效果也會較差。

台灣肥胖醫學會理事祝年豐提醒，人人都希望肥胖問題能有簡單的解決之道，不過肥胖是很多因素造成的，畢竟人類的飲食和生活，無法像實驗大鼠一樣完美地控制，想知道用於人是否一樣有效？還需要更多研究才能推論。

減重新嬌點！Omeg3膳食纖維

引用：http://www.top1health.com/Article/80/11102

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2013年1月25日 09:00

「為什麼我的肚子愈來愈大？老是腹脹、便秘？」許多「大腹婆」深受此困擾，也因為如此，體重開始飆升。想要消腹、促進代謝、減重成功，第一要先淨腸胃，如果老廢的食物積存在腸道內無法代謝排出，持續吃進來的東西則會不斷堆積。此時，膳食纖維可說是清腸胃、排宿便、減重的好幫手。

奇亞籽同時包括80%不可溶性與20%可溶性的膳食纖維，同時還含有人體必需攝取的Omega-3 ALA必需脂肪酸。（圖片提供／慧緻公司）

新光醫院胃腸膽科主治醫院柯威旭表示，研究發現，9成以上的國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15~20g，還不到衛生署建議每天攝取量25至35g的2/3。近來因為年節將至，許多人參加尾牙趕攤，門診即發現，因腸胃道不舒服與便祕的求診患者愈來愈多，患者往往與膳食纖維攝取不足有很大的關係。

忙碌的現代人需要適時補充膳食纖維之外，如果同時還能補充到一些必需卻容易被忽略的營養成份，就能達到健康營養兼顧的加倍效果。一般膳食纖維可分為水溶性纖維與不溶性纖維，水溶性纖維包括植物膠，如燕麥、大麥、乾豆類、核果、根莖葉的蔬菜、車前子、愛玉子等。另有果膠，如蘋果和柑橘類水果、木瓜、梨、香蕉、草莓、乾豆類、綠花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯等。不溶性纖維則是存在於芹菜、筍類、根莖菜類、菜豆、高麗菜、及未加工的麩質、全穀類等。

目前有一種天然食物奇亞籽同時包括80%不可溶性與20%可溶性的膳食纖維，同時還含有人體必需攝取的Omega-3 ALA必需脂肪酸，優點為幫助改善腸道健康使排便順暢，此外，吸水會膨脹其體積和重量為原有之10-15倍大，可以延緩食物通過小腸的速度，因此讓人有飽足感，適合用在減重管理減少食量。

【建議食用方式】：

1.不經洗滌與烹調，直接加入餐點中食用。

2.可以在穀類、餅乾、飲料和優酪乳等這些兒童、成人和年長者日常食用的食品中添加。

3.可以把奇亞籽直接撒在沙拉上添加到湯裡，或攪拌進各種飲料裡食用。

4.烘培麵包、蛋糕、餅乾時也可加入。

5.上班族可用開水泡成奇亞籽糊，加入奶昔或冰沙中。

6.在晚上以1:10的比例將奇亞籽加入水中快速攪拌，浸泡至第2天早上直接食用，或混入粥、牛奶、麥片、麵包和飲料等一起食用。

【建議食用量】：根據澳洲心臟協會建議，1天攝取15克，就含有成人每日2克Omega 3 ALA的攝取量。此外，食用時建議多攝取充足的水分。

午後3點才吃午餐 熱量消耗少4成

引用：http://www.top1health.com/Article/101/11224

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年1月30日 15:55

會不會瘦，不只要注意一整天吃了什麼東西，什麼時候吃也是關鍵；許多人1天3餐常因為工作或其他事務影響，吃飯時間不固定；尤其是對忙碌的上班族而言更是如此。然而午餐若總是拖到3點之後才吃，容易囤積脂肪在體內，也會比定時吃飯的人還要少消耗40%的熱量。

午餐時間到了，就要記得吃飯，小心太晚吃更容易胖喔！（圖片／取材自紐約《每朝新聞》）

紐約《每朝新聞》報導指出，西班牙穆爾西亞大學與其他兩所大學共同進行的研究，讓420位過重或肥胖的西班牙人參加為期5個月的減重計劃，所有人皆需遵從指示吃地中海型飲食（高蛋白、優良脂肪、多蔬菜），但吃中餐的時間可以讓參與者自行決定，主要分為下午3點前與3點後兩大組。

經過5個月的實驗結果顯示，在3點前就解決午餐的組別共瘦下22磅，而3點後才吃的人瘦了17磅，相差了40%左右。同樣的飲食內容，卻有不同的瘦身效果，哈佛醫學院（Harvard Medical School）助理教授福蘭克表示，較晚吃午餐的人，通常早餐也吃不多或甚至不吃，導致下午3點過後，代謝進入較緩慢的時段，卻攝取了更多熱量，讓身體一下子就將熱量脂肪都儲存起來，減少了熱量的消耗。

研究人員也有針對其他可能影響減重效果的因素做對照，例如總熱量攝取、食慾激素、瘦素的含量，與睡眠時間長短，不過在兩組中都沒有顯著的差異，因此推測用餐時間是阻礙瘦身的一大關鍵。不過，在各個國家由於飲食文化差異，因此研究結果也有可能受影響，不過別空腹太久，定時定量吃飯，絕對是各國皆適用的法則。

防溜溜球效應 減重7字訣不腹胖

引用：http://www.top1health.com/Article/250/11197

【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2013年1月29日 16:30

農曆春節9天假期即將到來，大吃大喝，小心肥胖悄悄上身！雖然大部分的人都曾經有減肥的經驗，但是也有的人用錯方法，結果減重一時，卻出現復胖反應，因而失去健康。營養師推出「減重3部曲」，以及「少吃、多動、有恆心」7字訣，建議善用營養素，讓減肥更有效率且不易復胖。

少吃、多動、有恆心，是減重7字訣，專家強調，用對方法很重要。

方雅琪營養師表示，許多人在農曆春節前後，因飲食控制不好，以及缺乏運動，造成體重直線上升。而要健康減重，絕對要懂得善用營養素，讓減肥更有效率。千萬不要讓體重，像溜溜球一樣忽上忽下，再度復胖。

減重7字訣：【少吃、多動、有恆心】

「少吃」：絕不是禁食、完全不吃，而是建立均衡低熱量的飲食。對於「大胃王」的人來說，第一步就是改變進食的順序，先攝取低熱量高纖維的蔬菜，或喝湯滿足部分胃口，並養成多咀嚼的習慣。

「多動」：最好做到「333」原則，每週運動3次、每30分鐘、每次心跳能達到每分鐘130下，不僅達到燃燒脂肪的目的，且會提升心肺功能，會發現不僅身材變窈窕，體能也變好了。

「有恆心」：羅馬不是一天造成的，就連養「胖」一個人從字面上看來也要「半個月」的時間。給自己2個月的時間努力減肥，設定一個合理的目標，目標達成後，給自己一點小小的獎勵，並找個伴互相督促及鼓勵，讓減重過程無壓力很輕鬆。

洋車前子是一種純天然植物纖維來源，可吸水膨脹40-50倍左右，形成果凍狀的黏稠物質，有「陸上天然膳食纖維之王」的美稱。（圖片提供／農委會官網）

【減重三部曲】：

首部曲：【減少進水量：減少食物的攝取】

富含膳食纖維的洋車前子，可以吸收大其數10倍的水份，快速提供飽足感，只要每日多攝取10公克的膳食纖維，就能減少15%的熱量攝取，輕鬆減輕體重，而且對於慢性病如高血脂肪、高血糖有很好的降低效果。

二部曲：【增加排水量：增加體內廢物排除】

複合草本配方，如蒲公英粉、洛神花、甘草、玫瑰果、蘆薈、薄荷、橘皮等，具有溫和的輕瀉、保肝解毒之作用，可幫助小腸內容物的排空，避免有毒物質吸收，讓體內環保更方便。

三部曲：【促進水的蒸發：提升身體代謝率】

綠茶萃取物、瓜拿納果萃取物、苦橙萃取物等，目前科學證實具有燃脂生熱作用的成分，不僅讓脂肪能更快速燃燒，且提供身體能量轉換，有保肝及改善腎功能的作用。

避免暴飲暴食 控制食量6招小技巧

引用：http://www.top1health.com/Article/11198

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年1月29日 16:02

農曆春節即將來臨，大吃大喝的場合一定少不了，擔心過完年後身上就多長了一圈肉。為了身體健康著想，暴飲暴食或是吃太多都是不建議的飲食方式，美國《赫芬頓郵報》網站報導就列出了6種小技巧，避免陷入暴飲暴食的情況。

使用與食物顏色強烈對比的餐盤，可以經由視覺感官影響讓人食量變小。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）

1. 隨時補充水份降低食慾

聽起來像是老生常談，不過過去發表於「Plos One」期刊的研究確實發現人體在缺水的情形下，會更容易感到飢餓；因此適時的補充水份，或是任何液體飲料，都可以有減低食慾的效果。

2. 氣味重的食物能減少食量

例如藍紋乳酪或是香草類食物，根據「味覺」期刊（Flavor）指出，氣味濃烈的食物會刺激人的嗅覺，研究中受試者對於香草味越濃的食物，吃的份量就越少。氣味濃烈的食物會刺激感官接收到食物較高熱量、油膩，因此大腦會傳達訊息，讓人們不會想吃太多。

3. 強烈對比色可控制食慾

色彩對比對視覺有強烈刺激，也會影響人類在進食時對食物的觀感；研究發現強烈對比色會讓人食慾變低；例如吃高熱量的肉醬義大利麵可用藍色盤子裝，而如果是綠色的蔬菜類，鮮黃色盤子就是降低食慾的最佳配色。

4. 小碗盤裝食物容易飽足

美國康乃爾大學研究指出，使用較大的刀叉餐具可減少約10%的食量，而用較小的盤子盛裝食物則可讓每天攝取的熱量減少20%以上，因為視覺觀感會讓人覺得食物的量是足夠的，因此容易飽足。

5. 昏暗燈光加音樂減少食量

浪漫的燭光晚餐氣氛，對於減少食量也有加分效果，這較偏向心理學上的討論，認為音樂雖然不會影響到人們點餐的決定，但是卻會在溫和的音樂下，吃進較少熱量。此外研究也指出，這也跟為什麼速食店會容易讓人發胖有關，在嘈雜又明亮的用餐環境讓人想快速解決食物，吃進更多熱量而不自知。

6. 震動叉子隨時提醒用餐量

餐時如果吃過量或是吃太快，震動叉子會發出震動來警告進食者不要再吃了。且用餐結束後還可以連接電腦，紀錄個人用餐時間以及吃進的卡路里；長時間下來就可以戒除暴飲暴食的習慣。

零食2百卡為限 低於每日熱量1成

引用：http://www.top1health.com/Article/80/11183

【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年1月29日 08:50

年節零食誘人，但因熱量高、吃多容易爆卡，讓想減肥的民眾望之卻步，營養師指出，零食點心並非完全不能吃，只是要酌量使用，就能聰明控卡沒煩惱，建議在選擇零食前，應先仔細閱讀熱量標示，再依照個人的年齡與活動量，算出每日所需熱量，而零食吃下肚的卡路里，應該低於每日所需熱量的10%，便能有效降低身體負擔。

面對年節爆卡零食，建議吃的時候應注意熱量標示，攝取少於每日所需熱量10%以下。（圖片提供／北市衛生局）

北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽表示，常見的年節零食如開心果、油炸花生米，每100公克就高達600大卡以上，而爆米花、杏仁果、鬆塔餅乾、洋芋片、裹著米粒和芝麻或花生粉的麻荖、瓜子、寸棗等，熱量也相當驚人，每100公克有500～600大卡，面對成堆誘人的年節零食，建議要酌量使用，勿超過一天所需熱量的10％。

杜明徽營養師解釋，「每日所需熱量」指的是一般成人根據性別及年齡的不同，每人每日所需的熱量也有所不同，如女性1天約需要1450～1900大卡，男性約需1800～2400大卡，若以2000大卡的熱量舉例來說，年節零食和點心的攝取1天建議不要超過200大卡，換算下來，開心果不要吃超過35顆、黑胡椒牛肉片吃完1片就要停止，麻荖更以2個為限。

「每日所需熱量」示意圖。（圖片提供／北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽）

杜明徽營養師指出，另外，如果有三高、代謝症候群的民眾，則需將標準訂的更嚴格，淺嚐即止。除了高油糖鹽類的零嘴之外，其實還有許多健康的新選擇，如無調味的堅果和果乾、零卡果凍、原味海苔等，不但可以解饞且熱量也不高。還有切記不要邊看電視邊吃食物，以免注意力遭轉移，導致過量攝取的情形，只要多一點用心、聰明選擇，相信必能健康無負擔。

揭開10大危險小吃的真相

揭開10大危險小吃的真相

2011-05 康健雜誌150期

作者：林慧淳

傳統小吃份量雖小，熱量卻高得嚇人！一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡，一籠小籠包1,050卡，這些台灣人愛吃的小吃，蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱，政府卻還只把打「肪」重點放在速食店，以為西式飲食害台灣人胖，其實每天環繞身邊的小吃，小小一份熱量大大，也很可怕。《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃，提醒大家聰明吃小吃有撇步。