防溜溜球效應 減重7字訣不腹胖

引用：http://www.top1health.com/Article/250/11197

【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2013年1月29日 16:30

農曆春節9天假期即將到來，大吃大喝，小心肥胖悄悄上身！雖然大部分的人都曾經有減肥的經驗，但是也有的人用錯方法，結果減重一時，卻出現復胖反應，因而失去健康。營養師推出「減重3部曲」，以及「少吃、多動、有恆心」7字訣，建議善用營養素，讓減肥更有效率且不易復胖。

少吃、多動、有恆心，是減重7字訣，專家強調，用對方法很重要。

方雅琪營養師表示，許多人在農曆春節前後，因飲食控制不好，以及缺乏運動，造成體重直線上升。而要健康減重，絕對要懂得善用營養素，讓減肥更有效率。千萬不要讓體重，像溜溜球一樣忽上忽下，再度復胖。

減重7字訣：【少吃、多動、有恆心】

「少吃」：絕不是禁食、完全不吃，而是建立均衡低熱量的飲食。對於「大胃王」的人來說，第一步就是改變進食的順序，先攝取低熱量高纖維的蔬菜，或喝湯滿足部分胃口，並養成多咀嚼的習慣。

「多動」：最好做到「333」原則，每週運動3次、每30分鐘、每次心跳能達到每分鐘130下，不僅達到燃燒脂肪的目的，且會提升心肺功能，會發現不僅身材變窈窕，體能也變好了。

「有恆心」：羅馬不是一天造成的，就連養「胖」一個人從字面上看來也要「半個月」的時間。給自己2個月的時間努力減肥，設定一個合理的目標，目標達成後，給自己一點小小的獎勵，並找個伴互相督促及鼓勵，讓減重過程無壓力很輕鬆。

洋車前子是一種純天然植物纖維來源，可吸水膨脹40-50倍左右，形成果凍狀的黏稠物質，有「陸上天然膳食纖維之王」的美稱。（圖片提供／農委會官網）

【減重三部曲】：

首部曲：【減少進水量：減少食物的攝取】

富含膳食纖維的洋車前子，可以吸收大其數10倍的水份，快速提供飽足感，只要每日多攝取10公克的膳食纖維，就能減少15%的熱量攝取，輕鬆減輕體重，而且對於慢性病如高血脂肪、高血糖有很好的降低效果。

二部曲：【增加排水量：增加體內廢物排除】

複合草本配方，如蒲公英粉、洛神花、甘草、玫瑰果、蘆薈、薄荷、橘皮等，具有溫和的輕瀉、保肝解毒之作用，可幫助小腸內容物的排空，避免有毒物質吸收，讓體內環保更方便。

三部曲：【促進水的蒸發：提升身體代謝率】

綠茶萃取物、瓜拿納果萃取物、苦橙萃取物等，目前科學證實具有燃脂生熱作用的成分，不僅讓脂肪能更快速燃燒，且提供身體能量轉換，有保肝及改善腎功能的作用。

避免暴飲暴食 控制食量6招小技巧

引用：http://www.top1health.com/Article/11198

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年1月29日 16:02

農曆春節即將來臨，大吃大喝的場合一定少不了，擔心過完年後身上就多長了一圈肉。為了身體健康著想，暴飲暴食或是吃太多都是不建議的飲食方式，美國《赫芬頓郵報》網站報導就列出了6種小技巧，避免陷入暴飲暴食的情況。

使用與食物顏色強烈對比的餐盤，可以經由視覺感官影響讓人食量變小。（圖片／取材自美國《赫芬頓郵報》）

1. 隨時補充水份降低食慾

聽起來像是老生常談，不過過去發表於「Plos One」期刊的研究確實發現人體在缺水的情形下，會更容易感到飢餓；因此適時的補充水份，或是任何液體飲料，都可以有減低食慾的效果。

2. 氣味重的食物能減少食量

例如藍紋乳酪或是香草類食物，根據「味覺」期刊（Flavor）指出，氣味濃烈的食物會刺激人的嗅覺，研究中受試者對於香草味越濃的食物，吃的份量就越少。氣味濃烈的食物會刺激感官接收到食物較高熱量、油膩，因此大腦會傳達訊息，讓人們不會想吃太多。

3. 強烈對比色可控制食慾

色彩對比對視覺有強烈刺激，也會影響人類在進食時對食物的觀感；研究發現強烈對比色會讓人食慾變低；例如吃高熱量的肉醬義大利麵可用藍色盤子裝，而如果是綠色的蔬菜類，鮮黃色盤子就是降低食慾的最佳配色。

4. 小碗盤裝食物容易飽足

美國康乃爾大學研究指出，使用較大的刀叉餐具可減少約10%的食量，而用較小的盤子盛裝食物則可讓每天攝取的熱量減少20%以上，因為視覺觀感會讓人覺得食物的量是足夠的，因此容易飽足。

5. 昏暗燈光加音樂減少食量

浪漫的燭光晚餐氣氛，對於減少食量也有加分效果，這較偏向心理學上的討論，認為音樂雖然不會影響到人們點餐的決定，但是卻會在溫和的音樂下，吃進較少熱量。此外研究也指出，這也跟為什麼速食店會容易讓人發胖有關，在嘈雜又明亮的用餐環境讓人想快速解決食物，吃進更多熱量而不自知。

6. 震動叉子隨時提醒用餐量

餐時如果吃過量或是吃太快，震動叉子會發出震動來警告進食者不要再吃了。且用餐結束後還可以連接電腦，紀錄個人用餐時間以及吃進的卡路里；長時間下來就可以戒除暴飲暴食的習慣。

零食2百卡為限 低於每日熱量1成

引用：http://www.top1health.com/Article/80/11183

【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年1月29日 08:50

年節零食誘人，但因熱量高、吃多容易爆卡，讓想減肥的民眾望之卻步，營養師指出，零食點心並非完全不能吃，只是要酌量使用，就能聰明控卡沒煩惱，建議在選擇零食前，應先仔細閱讀熱量標示，再依照個人的年齡與活動量，算出每日所需熱量，而零食吃下肚的卡路里，應該低於每日所需熱量的10%，便能有效降低身體負擔。

面對年節爆卡零食，建議吃的時候應注意熱量標示，攝取少於每日所需熱量10%以下。（圖片提供／北市衛生局）

北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽表示，常見的年節零食如開心果、油炸花生米，每100公克就高達600大卡以上，而爆米花、杏仁果、鬆塔餅乾、洋芋片、裹著米粒和芝麻或花生粉的麻荖、瓜子、寸棗等，熱量也相當驚人，每100公克有500～600大卡，面對成堆誘人的年節零食，建議要酌量使用，勿超過一天所需熱量的10％。

杜明徽營養師解釋，「每日所需熱量」指的是一般成人根據性別及年齡的不同，每人每日所需的熱量也有所不同，如女性1天約需要1450～1900大卡，男性約需1800～2400大卡，若以2000大卡的熱量舉例來說，年節零食和點心的攝取1天建議不要超過200大卡，換算下來，開心果不要吃超過35顆、黑胡椒牛肉片吃完1片就要停止，麻荖更以2個為限。

「每日所需熱量」示意圖。（圖片提供／北市聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽）

杜明徽營養師指出，另外，如果有三高、代謝症候群的民眾，則需將標準訂的更嚴格，淺嚐即止。除了高油糖鹽類的零嘴之外，其實還有許多健康的新選擇，如無調味的堅果和果乾、零卡果凍、原味海苔等，不但可以解饞且熱量也不高。還有切記不要邊看電視邊吃食物，以免注意力遭轉移，導致過量攝取的情形，只要多一點用心、聰明選擇，相信必能健康無負擔。

玉米澱粉當主食 容易營養不良

白木川一提醒您：玉米澱粉和過敏有相關，過敏的孩子特別要注意。

五年前，就有一位腦性麻痺兒童的家長告訴我，國外研究表示，食物中的玉米粉很容易讓過敏的孩子引發反應，癲癇的孩子特別要避免，可是我們吃的食物中每種食物都一定會有玉米粉，餅乾一樣會有。查網路上「過敏」和「玉米粉」，發現寵物界都知道「有玉米粉的飼料會引發過敏。」台灣的「米粉」既然不是米做的，是玉米粉做的，過敏的孩子要特別注意，食用要適量。



引用：http://www.top1health.com/Article/11176

玉米澱粉當主食　容易營養不良

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年1月28日 16:23

消基會最新調查發現，市售9成包裝米粉的含米量不足，而以廉價的玉米澱粉混摻，腸胃功能不佳的人過量攝取容易出現消化不良的症狀；營養師則表示，若長期將玉米澱粉當成米飯食用，不均衡飲食，容易因水溶性維生素和必需胺基酸攝取不足，導致營養不良。

營養師廖婉汝表示，長期吃用高含量玉米澱粉製成的米粉，卻不攝取其他食物，恐會導致營養不良。（攝影／駱慧雯）

豆漿這樣喝 營養倍增更健康

引用：http://i-nature.uho.com.tw/articles.asp?m=2&s=6&cid=1221#.UQcwyB35xLo

◎ 圖文整理／i-Nature編輯部

豆漿是相當平易近人的食物，不需要繁複的製作流程，
只需要注意幾個秘訣，就能輕鬆喝出美麗好氣色！
豆漿是有益女性健康的好食物，其所含的營養價值高，如大豆蛋白質、大豆卵磷脂、膳食纖維及大豆異黃酮等，可有效預防膽固醇過高，還可延緩老化、美肌、抗氧化與預防心血管疾病。但食用前有幾點要特別注意，才能讓營養與健康倍增！
  •  健康喝豆漿的二秘訣  •  
1）不要喝過多，適量飲用最好／豆漿是個好東西，但最棒的食物也要遵循適量飲用的原則，過與不及都不好，如果一口氣喝太多豆漿，容易造成蛋白質消化不良，出現腹脹或腹瀉情形。最好的飲用分量約每天500cc，大約一個馬克杯大小，或市售豆漿飲品一盒，建議循序漸進增加飲用量，習慣後甚至可以早晚各喝一杯。
2）不要用保溫杯或熱水壺裝豆漿／溫溫的飲品喝起來最順口，許多女性喜歡用保溫杯或熱水壺裝茶、水等，以維持熱度，但豆漿或咖啡等飲品不建議這麼做，原因是瓶內濕熱的環境容易使細菌繁殖，且無添加防腐劑的豆漿在過了幾小時後就會變質，喝下肚對身體無益且有害。建議豆漿做好後就盡速飲用完畢，新鮮的食物才是最好的營養劑。
• 做出優質豆漿的關鍵──選好豆
挑選好的黃豆是製作香醇豆漿的第一步。黃豆的外包裝通常都是透明的，可留意豆品是否顆粒飽滿、顏色或大小是否一致，確認是否有發霉或雜質、蟲蛀等。最好是選擇非基因改造的黃豆，才能食得安心！
• 製作豆漿前一定要「泡豆」
泡豆是製作豆漿前的重要步驟，有三大益處：
1）泡豆的過程可先過濾出品質差或碎掉的黃豆。
2）用清水洗淨黃豆後需充分放入水中浸泡3～4小時，這個步驟可以使豆質軟化，提高黃豆中營養的消化吸收率。
3）用清水浸泡過的黃豆能減低豆味，降低所含有的微量黃麴黴素。
• 三步驟，新鮮豆漿出爐！
以往大家對於製作豆漿的方式都覺得有點難度，除了黃豆的清洗，還有過濾、烹煮的過程，但自從造福懶人的豆漿機問市後，看似複雜的豆漿製作步驟開始變得簡單，且人人皆可上手。其步驟有三：將浸泡好的黃豆倒入豆漿機中→加水到上下位水線間→然後按下開關。按下開關後，妳就可以先忙自己的事了，看是要化妝打扮一下、叫小孩起床、刷牙洗臉等，約莫20分鐘後就有熱呼呼的新鮮豆漿出爐了，真的是超級方便，對於忙碌的上班族女性來說，是可省時省事的好幫手。
   •  豆漿的保存法 •   
說到豆漿的保存，我自己的想法是想喝多少做多少，最好不要留到隔日飲用，畢竟我們自己做的豆漿不會添加防腐劑，放太多天，新鮮度會下降，養分也會降低。但如果真的沒有拿捏好分量，不小心做太多，建議妳倒入密封容器中並置於冰箱冷藏，要喝的時候再煮沸。而放入冰箱冷藏的豆漿要盡快喝完，不然放太久還是容易變質。

（本文作者／吳明珠）
（摘自／氣血美活: 女人一生的6堂關鍵保養課／圓神出版）

乳牛愛吃亞麻籽 牛奶營養更加分

引用：http://www.top1health.com/Article/11178

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年1月28日 17:22

亞麻籽含有豐富的膳食纖維與Omega3不飽和脂肪酸，可以保護心臟，並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。亞麻籽的好處不僅人吃有益處，根據美國俄勒岡州立大學最新研究報告指出，讓乳牛吃亞麻籽後，分泌的牛乳中Omega3不飽和脂肪酸增加了70%，飽和脂肪酸則減少約18%。

亞麻籽對乳牛來說就像是甜甜的糖一樣，不僅好吃還可以讓牛奶營養加分。

美國《每日科學》新聞網站報導，研究人員在實驗中每天餵食乳牛約6磅（2.7公斤）的亞麻籽，再對其牛乳做營養成分分析，並且與沒有吃亞麻籽的乳牛牛乳比較。結果發現，乳汁量並沒有改變，但對人體有幫助的不飽和脂肪酸卻增加了82%、飽和脂肪酸則降低約18%。且牛乳再製成乳酪或奶油後，營養成份也不會損失。

此項研究發表於「乳製品科學期刊」（Journal of Dairy Science）營養學者波布（Gerd Bobe）表示，亞麻籽本身成本較高，如果將牛隻的飼料替換，反而會加重乳牛業者負擔，因此建議可將亞麻籽當作營養補充品給乳牛吃；如此一來將可提高牛乳營養價值，在市場上消費者的購買意願反應也不錯，可望能因此獲取較高的利潤。

美國心臟協會建議，一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽，就可以獲取足夠營養價值，可降低血糖、血壓，此外，亞麻籽亦蘊含豐富纖維素，有助改善便秘，維持腸道健康。

研究：紅茶降血壓 綠茶增骨質密度

引用：http://www.top1health.com/Article/8184

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2012年9月24日 18:28

自古以來，茶葉就是東方最崇尚的飲品，而過去也早有研究證實，茶中含有豐富抗氧化成份，對於抗癌也有效果，而最新1份研究更指出，喝茶也能預防慢性病，如骨質疏鬆或是心血管疾病。

美國最新研究指出，紅茶、綠茶都是好茶，能保心血管健康，還能預防骨質疏鬆。（圖片／取材自《今日美國報》）

根據《今日美國報》（USA Today）報導，日前在華盛頓舉行的第5屆茶與人類健康國際科學論壇（International Scientific Symposium on Tea and Human Health），對於茶的最新研究進行了一番討論。

其中，德州科技大學（TexasTech University）健康科學中心的研究顯示，綠茶有助於降低骨折風險，並可增加骨質密度，骨質疏鬆是種無法逆轉的病症，因此提早預防是最佳的方法。研究中請已停經的171位婦女每天攝取綠茶多酚膠囊500毫克（大約等同4~6杯茶），6個月後，有效促進骨骼重建以及延緩骨質的流失。

另外在紅茶的部分，義大利奎拉大學（University L'Aquila）內科醫學主任費理（Claudio Ferri）表示，在他們進行的1項小型研究中，讓19位高血壓患者及19位血壓正常的人，在吃高脂肪飲食前喝1杯紅茶，發現對任何1組都有降低血壓及減少脂肪囤積動脈的功效。此外，費理也強調，茶中的類黃酮是茶中的重要成份，能促使動脈擴張，也能降低中風、心血管疾病發生率。

日喝2杯以上咖啡 男性恐尿失禁

引用：http://www.top1health.com/Article/4/10978

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年1月18日 12:07

早上來一杯咖啡醒腦，是許多上班族的習慣，但若是喝咖啡成癮那可就不好了，根據美國《醫藥日報》（Medical Daily）報導，咖啡因對於膀胱會有刺激效果，若1天喝咖啡超量，就有可能會有尿失禁的症狀出現。

咖啡因會刺激膀胱，喝超過建議量很有可能導致男性尿失禁。（圖片／取材自美國《醫藥日報》）

由美國亞特蘭大埃默里大學（Emory University in Atlanta）所做的研究中，針對4千名從2005~2008年的健康檢查中發現，在每天攝取169毫克的咖啡因，超過1杯咖啡約125毫克咖啡因的量的男性中，有13%出現輕度尿失禁，4.5%男性有中度以上至嚴重程度的尿失禁。

而根據此調查數據，研究人員推究出男性1天如果攝取234毫克的咖啡因，大約是2杯的量，尿失禁的風險就會增高至72%。攝取逾392毫克咖啡因的人，尿失禁機率是一般人的2倍。然而，研究人員也發現尿失禁與喝了多少東西並沒有太大的相關性；過去研究就已發現咖啡與尿失禁有些許關聯，但首次發現男性喝咖啡會與尿失禁機率有關。

發表於「泌尿系統期刊」（The Journal of Urology）的研究指出，咖啡中或許有某種特定物質會刺激膀胱，研究主筆者阿拉巴馬州大學的馬克藍（Alayne Markland）教授也表示，除了咖啡因刺激以外，男生食用的藥物如利尿劑，也可能影響他們對膀胱的控制。

研究：早晨喝綠茶 醒腦作用勝咖啡

引用：http://www.top1health.com/Article/80/9790

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2012年11月29日 15:23

許多上班族的早餐都習慣搭配一杯咖啡做為開始，咖啡也被視為提神的首選，不過根據英國《每日郵報》報導，一項新的研究指出，綠茶比咖啡更能活化大腦的記憶區塊以及認知能力，可使人在上班時較容易專注。

根據瑞士最新研究發現，綠茶提神醒腦效果比咖啡要來得好，且咖啡因較低也不會太刺激。

發表於「歐洲臨床營養學期刊」（European Journal of Clinical Nutrition）的最新研究指出，綠茶中的多酚類物質兒茶素（EGCG），可有效擴張血管、加速血液循環，使大腦迴路清晰，也是很好的抗癌物質。

主導研究人員瑞士巴塞爾大學醫院（University Hospital Basel）的斯特凡醫師（Stefan Borgwardt）表示，由於綠茶中的多酚與兒茶素，能有助於減少大腦中神經遞質如多巴胺（dopamine）與腎上腺素的降解，因此，可以使人快速回復精神，特別是在早上剛起床昏昏欲睡之時，喝綠茶可以有效醒腦，而且綠茶中的咖啡因遠比咖啡的含量少，對人體的刺激性也較小。此外，兒茶素也可抑制沉積在大腦的斑塊（plaques），預防老年出現認知退化、失智的現象。

常飲綠茶的好處：

1.預防衰老又抗癌

兒茶素抗氧能力為維他命E的20倍，可清除人體中過多的自由基、保護細胞膜結構，減緩人體衰老。且兒茶素也能對癌細胞的生長起抑制效果，防止正常細胞的損傷及突變；對於皮膚癌、乳癌、肺癌、食道癌和膀胱癌都有極佳預防效果。

2.預防糖尿病

綠茶的多酚能有降血糖之作用，日常飲料以無糖綠茶取代汽水、含糖飲料，就可防止脂肪堆積在身上，還能加速消耗脂肪，長期飲用有助於減重。

3.增強免疫力

日本昭和大學細菌學教授島村中勝於過去一項研究中指出，綠茶有防止流行性感冒病原體與人類細胞結合的抗菌效果，不論使用綠茶漱口或直接飲用，都有預防流行性感冒的效果。

止暈、止嘔手腕帶（The Tasco Band）：防止暈車、暈船、暈機、孕婦嘔吐

作者：白木川一

止暈、止嘔手腕帶（The Tasco Band）：防止暈車、暈船、暈機、孕婦嘔吐

去年228長假期和教會牧區坐遊覽車去台東玩兩天，因為要橫跨九彎十八拐的南橫公路，怕同車的小朋友會像上次去花東那樣抓兔子抓整路，前一天趕緊去藥房找止暈腕帶。還以為這種東西很好找，在台南市大同路大林國宅那一帶找了十幾間藥局，竟然在最後一間才找到，而且只剩下兩條，全買啦！一組200元。

知道這種止暈腕帶是在十幾年前大學畢業旅行要坐遊覽車去花東玩三天，有一個同學說他連吃暈車藥也照吐，去藥局買暈車藥的時候藥師推薦的，結果她那次三天完全沒有暈車。
最近我的前小組長夫人瑤瑤懷孕，前幾天晚上在FACEBOOK上問候她，她說她害喜得很嚴重，我一聽想起止暈腕帶的盒子上面有寫到「孕婦嘔吐」，就推薦她，隔天一早就把身邊的兩組拿一組給她。今天問他效果如何，她說效果不錯，已經沒有害喜得那麼嚴重了，她還問我在哪裡買的，因為他們媽媽小組還有媽媽害喜得很嚴重。沒想到這個止暈腕帶對暈車和孕婦那麼有用，下次應該借給坐船出海釣魚的朋友們試試看。


（YASCO 腕帶）
這就是我買的可調整型的止暈腕帶。我記得十幾年前我同學用的是鬆緊帶加一顆塑膠珠子，這個是用調整型的魔鬼氈調整帶加上磁石做成的，是YASCO公司出品的。我覺得買一對運動腕帶然後裡面加顆塑膠珠子應該就有效果了。兩手都要戴，戴在腕下三指幅的地方，不用壓太緊（會血液循環不好而手麻），有輕輕押到即可。

揭開10大危險小吃的真相

揭開10大危險小吃的真相

2011-05 康健雜誌150期

作者：林慧淳

傳統小吃份量雖小，熱量卻高得嚇人！一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡，一籠小籠包1,050卡，這些台灣人愛吃的小吃，蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱，政府卻還只把打「肪」重點放在速食店，以為西式飲食害台灣人胖，其實每天環繞身邊的小吃，小小一份熱量大大，也很可怕。《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃，提醒大家聰明吃小吃有撇步。